| Recept |
Bruschette met gegrilde courgette en cashewnotenpasta
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Ingrediënten voor 4 personen: 1 (liefst vers) stokbrood, waldkorn of wit 1 courgette
voor de cashewnotenpasta: 15 gr verse koriander 1 knoflookteentje 75 gr gezouten cashewnoten 50 gram geraspte oude kaas, nederlandse of bijvoorbeeld parmezaan 50 ml olijfolie
Hulpmiddelen: Oven met grill, keukenmachine of staafmixer, knoflookpers
Voorbereiding: Snijd de courgette in dunne plakjes (ongeveer3 mm), bestrooi aan beide kanten met zout en laat 30 minuutjes staan
Verwarm de ovengrill voor op 200 graden spoel het zout van de courgetteplakjes en dep ze droog plaats onder de grill voor enkele minuten, draai eenmaal om haal uit de oven en laat rusten
Pers de knoflook Snijd de koriander fijn Maal met de staafmixer, of in keukenmachine de cashewnoten fijn met de olijfolie, knoflook en koriander Schep de kaas erdoor
Bereidingswijze Verwarm de oven voor op 200 graden verwarm het stokbrood enige minuten (of bak het af, indien niet vers)
Snijd in schijfjes Besmeer ieder stukje brood met gul cashewnotenpasta en beleg met 2 - 3 schijfjes gegrilde courgettestukjes
Dit recept wordt u aangeboden door:  |