Boerenkaas

Boerenkaas

Boerenkaas is kaas die ambachtelijk op de boerderij gemaakt wordt. In Nederland zijn er nog zo’n 300 boeren gezinnen die van de melk van hun eigen koeien boerenkaas maken. De melk die wordt gebruikt, is dagvers en komt rechtstreeks van de koe. Deze kaas wordt daarom ook wel rauwmelkse kaas genoemd. Traditioneel wordt de boerenkaas meestal door de boerin gemaakt, die vaak haar eigen recept en bereidingswijze heeft. Daarbij komt dat het voer, het gras en de grondsoort per boerderij verschillen. Dit alles geeft de boerenkaas zijn krachtige, unieke smaak. Laat u verrassen door onze heerlijke boerenkaas!

Van hoog naar laag sorteren
Tonen als Foto-tabel Lijst

1 product

per pagina
  1. Waardering:
    95%
    Boeren Graskaas - Stolwijker kaas | Extra Kwaliteit
    Boeren Graskaas is een ambachtelijk gemaakte boeren kaas die direct afkomst...
    Gewicht:
    Kies uw gewicht
Van hoog naar laag sorteren
Tonen als Foto-tabel Lijst

1 product

per pagina

Boerenkaas

Een echte boerenkaas is niet na te maken in de fabriek. De authentieke bereidingswijze maakt iedere kaas uniek. Het proces begint kort na het melken. De rauwe melk wordt vrijwel meteen aangelengd met stremsel, zonder dit eerst te verhitten. Hierdoor blijft de kenmerkende smaak van de melk behouden en dat proeft u terug in de kaas. Het leefgebied van de koeien is van grote invloed op de smaak. Het is goed mogelijk dat de kaas aan het begin van het jaar, wanneer de koeien dagelijks in de wei staan, anders smaakt dan in het najaar. Het spreekt voor zich dat daardoor ook de vetpercentages kunnen verschillen. Puur natuur!

Een kaas met karakter

Een boerenkaas is afkomstig van de melk van één boerderij en wordt ambachtelijk bereid door de boeren die daar werkzaam zijn. Dit in tegenstelling tot een fabriekskaas, waarbij de melk van verschillende boerderijen wordt gemengd en verwerkt. Het voordeel van dit mengen is dat de smaak eenvoudig te reproduceren is. Dat is prettig als de kaas massaal moet worden verkocht. Het nadeel is dat de kaas zijn persoonlijkheid verliest. Iedere boerenkaas heeft een eigen, karakteristieke smaak. Van iedere plak boerenkaas kunt u eindeloos genieten! 

Stolwijkse kaas - Stolwijkse boerenkaas

De stolwijkse kaas is een heerlijk kaas, waarvan de smaak alleen eigenlijk al voldoende reden is om u te overtuigen van haar pracht. Deze kaas is komt natuurlijk van Nederlandse bodem en is bereid volgens traditioneel recept. Hierbij wordt onbehandelde melk gebruikt, zodat er sprake is van een unieke kaas. De ene stolwijkse kaas smaakt net weer anders dan de volgende, maar allen delen ze de volle, krachtige en rijke smaak. Dit is nou echt hoe kaas hoort te zijn!