Alta Badia

Alta Badia
Na een rijpingstijd van ongeveer 180 dagen krijgt de kaas een lichtbruine korst en een stevige structuur. Deze Italiaanse bergkaas heeft een complexe smaak met hartige, nootachtige aroma’s en een rustieke uitstraling.
Omschrijving / Alta Badia
Alta Badia is een smaakvolle, stevige Italiaanse bergkaas die gemaakt is van gepasteuriseerde koemelk afkomstig van een klein aantal geselecteerde melkveehouderijen in de Alpen. Na een rijpingstijd van ongeveer 180 dagen krijgt de kaas een lichtbruine korst en een stevige structuur. Deze Italiaanse bergkaas heeft een complexe smaak met hartige, nootachtige aroma’s en een rustieke uitstraling.
De naam "Alta Badia" is afgeleid van een klein dorpje in de Dolomieten, waar de lokale taal Ladin is. De kaas heeft een stevige, droge korst en een strogele binnenkant zonder gaten. De consistentie op de tong is kort en stevig, maar toch glad en smeltend. De smaak is intens en complex, met tonen van melk, geroosterde noten en aardappelen.
Deze kaas heeft een van de langste rijpingsprocessen van de Mila-kaasvariëteiten en is ideaal voor verschillende culinaire toepassingen. Dankzij zijn goede smelteigenschappen is Alta Badia een uitstekend alternatief voor raclettekaas.
Ingrediënten:
Vet 50+, Gepasteuriseerde koemelk , zout, zuursel, dierlijk stremsel, conserveermiddel E1105 (EI)
Kwaliteit:
Alta Badia wordt vers gesneden en vacuüm verpakt. Dankzij de harde structuur is deze Italiaanse kaas zeer geschikt voor verzending per post.
Extra informatie
Afmeting hele kaas | +/- 29 cm Ø x 8 cm H |
---|---|
Merk | Mila Südtirol |
Smaaksterkte | Pittig |
Land afkomst | Italië
![]() |
Voedingswaarde | per 100 gram |
Vet (gr) | 32 |
Verzadigd Vet (gr) | 23 |
Calcium (mg) | 18 |
Calorieën (kcal) | 392 |
Kilojoules (KJ) | 1626 |
Koolhydraten (gr) | 27 |
Eiwit (gr) | 26 |
Melksoort | Koe
![]() |
Glutenvrij | Nee |
Soort stremsel | Lebstremsel |
Suikervrij | Nee |
Kan sporen bevatten van pinda. | Ja |
Eetbare kaaskorst | Nee |
Lactosevrij | Ja
![]() |
Gepasteuriseerd Ja/Nee | Gepasteuriseerd |
Beperkte houdbaarheid | Nee |