icon

RUIM 350 SOORTEN KAAS - VERS VAN HET MES & VACUÜM VERPAKT

icon

Minimaal 7 weken houdbaar - Kaaspapier gratis meegeleverd

icon

KAASVERKOPERS SINDS 1970 - VOOR PARTICULIERE & ZAKELIJKE KLANTEN

icon

GEKOELDE LEVERING MET AFLEVER- & VERSGARANTIE

icon

KAASGESCHENK? VERANDER AFLEVERADRES IN CHECK-OUT

Blauwaderkaas

Blauwaderkaas

Blauwe kaas is voor veel kaasliefhebbers de favoriet. Zo is het vaak het hoogtepunt van de kaasplank, maar ook in hartige rechten, sauzen en dressings. Blauwaderkaas, ook wel blauwschimmelkaas genoemd, kenmerkt zich door de blauwe schimmel. Deze gaat als poeder of vloeistof bij de wrongel en gaat werken onder invloed van zuurstof. Tijdens de groei produceren blauwe schimmels bepaalde bijproducten, welke voor de typische geur en smaak zorgen. Enkele bekende blauwe kazen zijn Blue Stilton, Huntsman en Shropshire Blue.

Een leuke attentie bij uw bestelling: gratis 200g rookkaas ter waarde van €1,95! (product wordt automatisch toegevoegd aan uw winkelmandje)
Tonen als Foto-tabel Lijst
Sorteer op
Rochebaron | 550 gram
Rochebaron is een milde blauwschimmelkaas, waarvan de eetbare korst... meer info
€ 14,95
Blue de Graven - Hollandse Blauwaderkaas - Vegetarische Kaas
(13)
Een prachtige en heerlijke Blauwaderkaas. Deze extra kwaliteits k... meer info
Vanaf € 8,95
Blue Stilton | Extra Kwaliteit
(44)
Een van de lekkerste kaasjes die uit Engeland komt, is de Blue Stil... meer info
€ 9,25
Vanaf € 8,25
Shropshire Blue | Extra kwaliteit
(20)
De Shropshire Blue is een romige, hartige kaas met een oranjebruine... meer info
Vanaf € 9,25
Bastiaansen BIO Blauwader Schaap
(1)
Biologische Bastiaansen Schaap Blauwaderkaas biedt een unieke smaak... meer info
Vanaf € 8,95
Bastiaansen BIO Blauwader Geit
(1)
Geniet van de verrassende combinatie van biologische geitenmelk, tr... meer info
Vanaf € 7,95
Bastiaansen BIO Blauwader Koe
(4)
Deze unieke kaas combineert het traditionele Goudse recept met de F... meer info
Vanaf € 6,95
Huntsman kaas
(9)
De kazen vormen samen een kaassandwich, waarbij de Blue Stilton tus... meer info
Vanaf € 8,45
Blue de Graven - Hollandse Blauwschimmel Kaas | Extra Kwaliteit | Hele kaas 3,5 kilo -25%
(3)
Een prachtige en heerlijke Blauwaderkaas. Deze extra kwaliteits k... meer info
Normale prijs € 108,35 Aanbiedingsprijs € 81,95
Blue Stilton | Extra Kwaliteit | Hele kaas 8 kilo -30%
Een van de lekkerste kaasjes die uit Engeland komt, is de Blue Stil... meer info
Normale prijs € 271,60 Aanbiedingsprijs € 179,99

10 producten

per pagina

Blauwschimmelkaas voor fijnproevers

De een houdt ervan, de ander moet er niets van hebben. Blauwschimmelkaas is voor echte liefhebbers van pittige en aromatische kazen. Deze kaassoort bevat een blauwe schimmel, die in de hele kaas te zien is. De schimmel is gewoon eetbaar, net als bij veel Franse schimmelkazen. Het bijzondere aan blauwschimmelkaas is dat dit type kaas voorkomt in veel Europese landen. Zo is er blauwschimmelkaas uit Denemarken, Engeland, Italië en Frankrijk. Dat wil echter niet zeggen dat alle kazen hetzelfde smaken. Een Blue Stilton uit Engeland heeft een andere smaak dan een Gorgonzola uit Italië. En ook onderling is er veel verschil. Voor kaasliefhebbers is de blauwschimmelkaas een heerlijke aanvulling op het kaasplankje. 

Koken met blauwschimmelkaas

Blauwschimmelkaas doet het uitstekend op de kaasplank, naast een harde Italiaanse kaas en zachte Franse kazen. Het is vaak een pittige kaas met een uitzonderlijke smaak. Wist u dat u ook heerlijke gerechten kunt maken met dit type kaas? Blauwschimmelkaas wordt vaak gecombineerd met peer. Zo kunt u bijvoorbeeld heerlijke salades met peer en blauwschimmelkaas maken, of een venkelperensoep met toast met blauwschimmelkaas. Ook pizza's kunnen worden belegd met Gorgonzola voor een pittige kaaspizza. Het is een unieke smaakmaker in de Franse en Italiaanse keuken. Als u wilt kennismaken met blauwaderkaas is Gorgonzola een prima keuze, vooral als u deze warm verwerkt. Zo kunt u wennen aan de karakteristieke smaak, in combinatie met andere smaken uit de Italiaanse of Franse keuken.

Van Hollandse bodem

Ten slotte bestaat er ook Nederlandse blauwschimmelkaas: Blue de Graven. Deze kaas wordt gemaakt van vegetarisch stremsel, dus u kunt deze kaas zelfs voorzetten aan vegetarische eters. Of u stelt een kaasplank samen met uitsluitend Nederlandse kazen voor uw gezelschap. Naast Goudse kaas en Tynjetaler vinden ze ook een verrassende Hollandse blauwschimmelkaas. Heerlijk met druiven en een glas bijpassende rode wijn, of een glas goede port. 

Blue Stilton

Blue Stilton is een van de lekkerste kazen uit Engeland. Een prachtige witte romige kaas, die helemaal dooraderd wordt door een blauwschimmel. De kaas heeft een zeer romige, fluwelige textuur en is ietwat brokkelig. De zachte korst is eetbaar, aangezien deze niet is verzegeld met plastic of een kunstmatig laagje. Tijdens de rijping wordt de kaas geprikt met lange stalen pennen, waardoor de blauwschimmel in de kaas kan doordringen. Hierdoor ontstaat de typische, unieke smaak van Blue Stilton.

Huntsman

Huntsman is een bijzondere samenvoeging van twee Engelse kazen: Double Gloucester en Blue Stilton. De Blue Stilton is hierbij tussen twee lagen Double Gloucester geperst. Hierdoor heeft Huntsman een krachtige smaak met een satijnzachte buitenkant en een pittige kern. Huntsman zorgt dan ook voor een ware smaakexplosie. Door deze twee bijzondere Engelse kazen samen te voegen, is er een unieke smaakbeleving ontstaan.

Shropshire Blue

De Shropshire Blue is een hartige, romige kaas met een oranjebruine schil. Deze schil is 100% natuurlijk en is het resultaat van het 10-12 weken durende rijpingsproces. De Shropshire Blue heeft een gladde textuur en een scherpe, sterke smaak met een pittig aroma. Bovendien is de kaas vegetarisch. De Shropshire Blue werd oorspronkelijk in Schotland geproduceerd, maar tegenwoordig vindt de productie ervan plaats in de Stilton-producerende regio’s Derbyshire, Leicestershire en Nottinghamshire. Aan de Shropshire Blue wordt de natuurlijke kleurstof annatto toegevoegd, waardoor de kaas meer kleur heeft dan de Stilton Blue.