Italiaanse kaas

Grana Padano is een harde Italiaanse kaas met een heerlijke smaak. Vaak wordt deze kaas vergeleken met Parmezaanse kaas. In veel opzichten lijken de twee kaasjes op elkaar, maar Parmezaanse kaas is veel duurder en wordt maar in een klein gebied in Italië gemaakt. Grana Padano wordt in een veel groter gebied in Italië gemaakt. De kaas wordt ongeveer 14 maanden op natuurlijke wijze gerijpt. Het is dan ook een droge, harde kaas. Bovendien is het een ideale kaas om te raspen voor een lekkere pasta.

Parmigiano Reggiano D.O.P is een ware traktatie voor iedereen die van rijke, intense kaassmaken houdt. De kaas wordt maar liefst 24 maanden gerijpt, waardoor de smaak zeer geconcentreerd en rijk aan proteïnen en mineralen is. Deze harde Italiaanse kaas wordt gemaakt van koemelk en maakt deel uit van een lange Noord-Italiaanse traditie. De herkomst van deze kaas is exclusief. Zo wordt de kaas alleen in kleine, ambachtelijke kaasmakerijen in de regio rondom Parma gemaakt. Parmigiano Reggioano D.O.P is zeer geliefd van wege de rijke smaak en het feit dat de kaas in een groot aantal gerechten kan worden verwerkt. Het is dan ook de perfecte smaakmaker.

Pecorino Romano is een Italiaanse kaas met een harde structuur en een zoutachtige smaak. Deze smaak heeft het kaasje te danken aan het feit dat deze tijdens de bereiding in zeewater gewassen wordt. Het kaasje komt van oorsprong uit Sardinië, en werd later door de Romeinen geïmporteerd naar Rome. Zo komt het kaasje aan zijn naam. De Pecorino Romano wordt 14 maanden op natuurlijke wijze gerijpt.

Kaas is een veelzijdig voedingsmiddel en mensen over de hele wereld zijn er dol op! Wist je dat alleen al in Italië meer dan 400 verschillende kazen worden geproduceerd?

Afhankelijk van hun textuur en smaak kunnen ze worden gebruikt om verschillende recepten te maken. Een strooisel Italiaanse harde kaas is bijvoorbeeld zeer geschikt voor het maken van heerlijke pasta. Daarnaast maakt het Italiaanse kaasmengsel heerlijke sauzen voor pastarecepten.

Ten slotte is Italiaanse roomkaas het geheime ingrediënt van sommige desserts. Er zijn talloze Italiaanse kazen? Om meer vertrouwd te raken met de Italiaanse keuken, kun je gebruik maken van de bekendste soorten Italiaanse kazen die we hier te koop aanbieden, en hoe ze traditioneel worden gebruikt om heerlijke recepten te maken.

Italiaanse kaas staat wereldwijd bekend om zijn rijke smaak en traditionele productiemethoden. Bekende voorbeelden zijn Parmigiano Reggiano en Pecorino Romano, kazen die al eeuwenlang volgens vaste recepten worden gemaakt.

Parmigiano Reggiano is een harde koekaas met een intense, geconcentreerde smaak dankzij lange rijping. Pecorino Romano is een pittige schapenkaas met een zilt karakter, vaak gebruikt in pasta en warme gerechten.

Italiaanse kazen zijn ideaal om te raspen over pasta, te gebruiken in risotto of te serveren op een kaasplank. Door hun uitgesproken smaak geven ze gerechten direct meer diepte.