Denemarken
Duits
Engels
Finland
Frankrijk
Italie
Zweden
Griekse kaas
Voor Griekse kaas geldt dat deze doorgaans uit een bepaald gebied komen, zoals van een specifieke streek of specifiek eiland in Griekenland. De meeste Griekse kazen worden op basis van geitenmelk, schapenmelk of een combinatie van beide gemaakt. Kenmerkend hiervoor is het gebied waar de geiten en schapen grazen. Dit beïnvloedt namelijk de uiteindelijke kwaliteit en smaak van de Griekse kaas. Ook de wijze van bewerken is kenmerkend. Griekse kaas wordt namelijk vaak nog volgens oude tradities gemaakt.
Over Halloumi
De Griekse kaas die u in ons assortiment kunt vinden is Halloumi. Deze kaas staat ook wel bekend onder de benamingen Challúmi en Halumi. Het is een halfharde weikaas welke is gemaakt van gepasteuriseerde melk van koeien, geiten én schapen. De kaas bevat 43% vet en kenmerkt zich door een milde smaak. Een bijzonder ingrediënt van Halloumi is munt, wat een frisse toevoeging aan het kaasje is. De kaas heeft iets weg van mozzarella. Echter is Halloumi sterker van smaak doordat deze in de wei gekookt wordt.
De perfecte grillkaas voor vegetariërs
Halloumi is een echt nationaal product en wordt tegenwoordig ook buiten Griekenland meer gegeten. Halloumi kenmerkt zich bovendien door het feit dat de kaas niet smelt. Hierdoor is de kaas bij uitstek geschikt om te worden gebakken of zelfs op de grill te worden gebruikt. Aangezien er vegetarisch stremsel wordt gebruikt tijdens het productieproces, is de kaas geschikt voor vegetariërs. Ook bevat de kaas veel eiwitten. De kaas wint dan ook steeds meer populariteit onder vegetariërs.
De smaak van Halloumi
Halloumi zit qua structuur tussen feta en mozzarella in. De kaas heeft een milde smaak maar heeft ook van nature een beetje een zoutige smaak. Hierdoor is Halloumi een heerlijke toevoeging aan salades, met name wanneer de temperaturen oplopen. Ook in een wrap, of gegrild op de BBQ is de grillkaas heerlijk.
