De Mèkkerstee Kaas
De Mèkkerstee: biologische geitenkaas van Goeree-Overflakkee
De Mèkkerstee is een biologische kaasmakerij en zorgboerderij op Goeree-Overflakkee. De geiten leveren dagelijks verse melk en daar wordt ter plekke ambachtelijk kaas van gemaakt. Dat proeft u terug: zacht en fris bij de jonge kazen, vol en karaktervol bij de oudere.
Hieronder staat het volledige assortiment, van jong tot oud en met fenegriek, honingklaver of Italiaanse kruiden. Kies uw favoriete rijping of smaak. Wij snijden uw kaas altijd vers voor u van het mes, verpakken deze strak vacuum en verzenden uw bestelling veilig en gekoeld.
Meer over De Mèkkerstee geitenkaas
Waar de kaas vandaan komt
De Mèkkerstee ligt op Goeree-Overflakkee in Zuid-Holland. De boerderij houdt honderden geiten en maakt in de eigen kaasmakerij dagelijks kaas van verse biologische geitenmelk. Bezoekers kunnen het kaasmaken ter plaatse zien gebeuren. Biologisch betekent hier onder meer biologisch voer en ruimte voor de dieren.
Welke rijping past bij u
- Jong: zacht, fris en mild. De vriendelijkste kennismaking met geitenkaas.
- Jong Belegen: iets meer karakter, nog altijd soepel van structuur.
- Belegen: in balans tussen pit en romigheid, prettig op brood en op de plank.
- Extra Belegen: steviger en uitgesprokener, met een langere afdronk.
- Oud: het meest geconcentreerd van smaak, droger van structuur.
Geitenkaas met kruiden
Naast de gewone rijpingen zijn er drie smaakvarianten. Fenegriek geeft een nootachtige, licht zoete toon. Honingklaver is bloemig en zacht zoet. Italiaanse kruiden maakt de kaas hartiger en is prettig door de pasta of op een pizza. Meer kruidige kazen staan bij kruidenkaas, en het bredere aanbod bij geitenkaas.
Bewaren en serveren
Bewaar de kaas in de koelkast, in de vacuumverpakking of in kaaspapier. Haal hem een half uur voor het serveren uit de koelkast, dan komt de smaak het beste tot zijn recht. Jonge geitenkaas blijft na openen ongeveer een week goed, oudere kazen langer.
Veelgestelde vragen over geitenkaas van De Mèkkerstee
Is deze geitenkaas biologisch?
Ja, het hele assortiment van De Mèkkerstee is biologisch.
Smaakt geitenkaas sterk?
Dat hangt van de rijping af. Jong is mild en zacht, oud is uitgesproken. Wie geitenkaas nog niet kent begint het prettigst bij jong of jong belegen.
Kan geitenkaas bij een koemelkallergie?
Geitenkaas bevat geen koemelk, maar bij een allergie is overleg met een arts of dietist verstandig.
Hoe wordt de kaas verstuurd?
Vers van het mes gesneden, strak vacuum verpakt en gekoeld verzonden.
Een heerlijke traktatie bij je bestelling: gratis Old Amsterdam Tasty Grill t.w.v. € 3,99!
(Wordt automatisch toegevoegd aan je winkelmandje)
Kaasmakerij De Mèkkerstee staat garant voor biologische geitenkaas van de allerhoogste kwaliteit. Met veel passie en vakmanschap wordt hier kaas gemaakt van de beste biologische geitenmelk. De geiten krijgen de beste verzorging en hoogwaardige voeding, en dat proeft u direct terug in de ongekend zachte en romige smaak van de kaas.
- ✔ 100% biologische geitenkaas
- ✔ Heerlijk zacht en romig, zonder sterke geitensmaak
- ✔ Op ambachtelijke wijze bereid met vegetarisch stremsel
Bestel vandaag en proef de kwaliteit.
De kazen van De Mèkkerstee onderscheiden zich door hun verfijnde smaakprofiel. Omdat de kaas op authentieke wijze wordt geproduceerd met zuivere, biologische ingrediënten, ontbreekt de welbekende bittere 'bokkensmaak'. In plaats daarvan geniet u van een frisse, boterzachte kaas die smelt op de tong. Ideaal voor op de boterham, door een salade of als blikvanger op uw kaasplankje.
Is de geitenkaas van De Mèkkerstee biologisch?
Ja, alle geitenkaas van De Mèkkerstee is 100% biologisch gecertificeerd. De geiten krijgen biologisch voer en de melk wordt puur natuur verwerkt. Ontdek de volle smaak op onze Mèkkerstee geitenkaas pagina.
Waarom is deze geitenkaas zo zacht en romig?
De romigheid komt door de uitzonderlijk hoge kwaliteit van de biologische geitenmelk en het ambachtelijke bereidingsproces. Hierdoor ontbreekt de sterke, scherpe geitensmaak en is de kaas heerlijk zacht.
Is de kaas van De Mèkkerstee vegetarisch?
Ja, de kaasmakers maken gebruik van vegetarisch stremsel (microbieel stremsel). Hierdoor is de kaas volledig geschikt voor vegetariërs.
Kan ik deze kaas eten bij een koemelkallergie?
Mèkkerstee geitenkaas is gemaakt van 100% pure geitenmelk en is daardoor een uitstekend en smaakvol alternatief voor mensen met een allergie of intolerantie voor koemelk.
Welke rijpingen zijn er verkrijgbaar?
De kazen worden in diverse leeftijden gerijpt, van mild en zacht (jong) tot vol en pikant (oud). Zo is er voor elke kaasliefhebber een perfecte variant beschikbaar.