Blog

De Goudse Kaas Shop verkoopt naast de veel unieke Nederlandse kazen ook een aantal kazen uit het buitenland. Kazen als raclette, gruyère, emmentaler en comté horen nu eenmaal in elk assortiment thuis. De Zwitserse gruyère kaas is uiteraard bekend vanwege de heerlijke kaasfondue waarvoor deze specifieke kaas vaak wordt gebruikt. Ook raclette is een echte Zwitserse kaas en zorgt voor een volledig nieuwe kaasbeleving. 

Kaas op brood, in een pasta, uit het vuistje, voor het slapen gaan, in de lunchtrommel en mee in de reistas zorgt er voor dat de Nederlander gemiddeld, jong en oud, 20 kilo kaas per jaar nuttigt. Eens was kaas een luxe product.

Een Goudse kaas heeft traditioneel de vorm van een wiel en weegt om en nabij 15 kilo waarvoor ongeveer 150 liter melk nodig is. Goudse kaas wordt in Gouda nog op één boerderij de “Oudersvrucht” zelf gemaakt.

Rauwmelkse kaas. Het lijkt een beetje gevaarlijk, dat rauwe. Dat is het beslist niet. Nederland staat bekend om zijn keuringen, zeker in de agrarische sector

We zijn gewend om naast een kaasplankje een fles wijn neer te zetten. Dat bij alle soorten kaas een andere wijn hoort is een veel gehoorde vergissing. Ook dat kaas alleen met wijn zou smaken.

Voor de smaak van kaas is ambachtelijke bereiding niet het enige dat van belang is. Nadat de kaas zijn vorm heeft gekregen is een vakkundige manier en de juiste periode van rijping van groot belang voor de uiteindelijke smaak.

Hoewel Nederland een echt kaasland is, staat het niet op de eerste plek qua kaasconsumptie.

Zo veel kazen, zo veel soorten gereedschap om de kaas te lijf te gaan…

Kaas wordt veelal koud verwerkt, maar ook warm zijn diverse kaassoorten extra lekker. Er zijn zelfs mensen die alleen maar gesmolten kaas willen eten, omdat dit voor hen de lekkerste kaas is.

Wilt u binnenkort een kaasplankje serveren waarop u ook Manchego legt? Kies dan voor een combinatie met Franse en Italiaanse kaas voor een heerlijk mediterraan assortiment, met een selectie harde en zachte kazen. Denk aan zachte Franse brie, pittige Parmezaanse kaas of heerlijke Franse Comté en Reblochon de Savoie. Of wissel af met Pecorino, de welbekende overheerlijke Italiaanse schapenkaas.