Weydeland Kaas
Weydeland kaas: romig van de Noord-Hollandse weide
Weydeland wordt op ambachtelijke wijze gemaakt door CONO Kaasmakers in de Beemsterpolder, volgens een traditioneel recept en van Noord-Hollandse weidemelk. Die melk geeft de kaas het smeuige, romige karakter waar Weydeland om bekendstaat, met een volle en verfijnde smaak.
Het hele assortiment staat hieronder: van jong en zacht tot overjarig met rijpingskristallen, plus de specials Flinck, Rijck en Unieck, de magere 35+ lijn, komijn en kruiden en een variant met minder zout. Kies uw favoriete rijping. Wij snijden uw kaas altijd vers voor u van het mes, verpakken deze strak vacuum en verzenden uw bestelling veilig en gekoeld.
Meer over Weydeland kaas
Waar Weydeland vandaan komt
Weydeland komt uit Noord-Holland en wordt gemaakt door CONO Kaasmakers in de Beemsterpolder. De koeien lopen in de wei, en die weidemelk is bepalend voor de smaak: zachter en romiger dan kaas van standaardmelk. De kazen rijpen op houten planken. Hoe langer die rijping duurt, hoe voller de smaak wordt en hoe meer witte rijpingskristallen zich vormen.
Welke rijping past bij u
- 48+ Jong: mild, zacht en smeuig. De vertrouwde kaas voor op brood.
- 48+ Jong Belegen: iets meer pit, nog altijd zacht. De veiligste keuze bij twijfel.
- 48+ Belegen: vol van smaak met een duidelijke kern, prettig op de borrelplank.
- 48+ Extra Belegen: steviger en pittiger, met de eerste kristallen.
- 48+ Oud Belegen: uitgesproken van smaak en toch romig gebleven.
- 48+ Oud: krachtig en rijk, met volop kristallen.
- 48+ Overjarig: het langst gerijpt, intens van smaak en goed schaafbaar.
De specials: Flinck, Rijck en Unieck
Flinck is een 48+ kaas die tien maanden rijpt. Robuust en pittig, met een zoetig accent van karamel en veel fijne kristallen. Rijck is een brokkelkaas volgens eigen receptuur, vol karakter. Unieck is diezelfde brokkelkaas, maar verder doorgerijpt en daarmee nog intenser van smaak.
Magere kazen, kruiden en minder zout
Naast de 48+ lijn is er Weydeland 35+, met ongeveer een derde minder vet en toch smaak, in vijf rijpingen. Voor liefhebbers van kruidige kaas zijn er 35+ Komijn Mild, 35+ Komijn Pikant en 35+ Kruiden. Meer in die richting staat bij komijne- en nagelkaas en kruidenkaas. Weydeland Minder Zout is een 48+ kaas met ongeveer een kwart minder zout. Het hele Weydeland assortiment is lactosevrij en wordt bereid met vegetarisch stremsel.
Bewaren en serveren
Bewaar de kaas in de koelkast, in de vacuumverpakking of in kaaspapier. Haal hem een half uur voor het serveren uit de koelkast, dan komt de smaak het beste tot zijn recht. Jonge kazen blijven na openen ongeveer een week goed, oudere kazen aanzienlijk langer.
Veelgestelde vragen over Weydeland kaas
Is Weydeland kaas lactosevrij?
Ja, van jong tot en met oud.
Wat is het verschil met gewone Goudse kaas?
Weydeland wordt gemaakt van Noord-Hollandse weidemelk volgens een eigen recept. Het resultaat is smeuiger en romiger dan een doorsnee Goudse kaas. Verwant daaraan is de Noord-Hollandse Gouda met het rode zegel.
Is Weydeland geschikt voor vegetariers?
Ja, er wordt vegetarisch stremsel gebruikt.
Hoe wordt de kaas verstuurd?
Vers van het mes gesneden, strak vacuum verpakt en gekoeld verzonden.
Weydeland Kaas is het toonbeeld van Hollandse kaastraditie en topkwaliteit. Deze premium kazen worden op duurzame wijze bereid in Noord-Holland, een regio die wereldwijd bekendstaat om de uitzonderlijk malse en smaakvolle weidemelk. Dankzij het traditionele recept en de passie van de kaasmakers geniet u bij elke hap van een ongekend smeuïge structuur.
- ✔ Bereid met 100% Noord-Hollandse weidemelk
- ✔ Uitzonderlijk romig dankzij een traditioneel recept
- ✔ Duurzaam en met zorg voor dierenwelzijn geproduceerd
Bestel vandaag en proef de kwaliteit.
De kazen van Weydeland krijgen alle tijd om in alle rust te rijpen op houten planken. Dit zorgt ervoor dat het unieke, rijke smaakprofiel zich optimaal kan ontwikkelen. Of u nu kiest voor een milde jonge kaas, een pikante oude kaas of een smaakvolle komijnenkaas, Weydeland garandeert altijd de hoogste kwaliteit voor op uw kaasplank of boterham.
Waarom is Weydeland kaas zo bijzonder romig?
De kaas wordt bereid met melk uit Noord-Holland. De weiden daar zijn rijk aan mineralen, wat zorgt voor een zachtere en vollere melk, en dus een extra smeuïge kaas.
Is Weydeland gemaakt van 100% weidemelk?
Ja, de kaas is gemaakt van gegarandeerde weidemelk. Dit betekent dat de koeien van het voorjaar tot het najaar minimaal 120 dagen per jaar en minstens 6 uur per dag buiten in de wei grazen.
Hoe wordt Weydeland kaas gerijpt?
De kazen rijpen op authentieke houten planken in speciale pakhuizen waar temperatuur en luchtvochtigheid perfect in balans zijn. Hierdoor ontwikkelt de smaak zich optimaal.
Is Weydeland kaas duurzaam geproduceerd?
Absoluut. De kaasmakerij in Noord-Holland produceert volledig klimaatneutraal en de boeren besteden veel aandacht aan dier, natuur en milieu.
Welke rijpingen en smaken zijn er verkrijgbaar?
U kunt kiezen uit diverse leeftijden, van zacht jong tot karaktervol overjarig, evenals heerlijke komijnenkaas. Ontdek uw favoriet op onze Weydeland pagina.