De Weydeland Unieck is dé kroonjuweel uit de kelders van CONO. Deze kaas mag met recht 'verdoorgerijpt' worden genoemd. Door de extreem lange rijpingstijd op houten planken, verdampt het vocht aanzienlijk en ontwikkelt zich een schitterende, brokkelige structuur. Waar veel oude brokkelkazen taai of droog worden, schuilt het geheim van de 'Unieck' in de premium Noord-Hollandse weidemelk: ondanks zijn leeftijd, verrast deze kaas met een buitengewoon smedig mondgevoel. Het zuivel is rijkelijk gevuld met grote, knisperende eiwitkristallen. Subliem, uitgesproken en werkelijk 'unieck' in zijn soort.

Weydeland Unieck online bestellen

✔ Een verdoorgerijpte brokkelkaas voor de ware connaisseur
✔ Extreem krachtig aroma, maar toch opvallend smedig
✔ Rijkelijk gevuld met knisperende zout- en eiwitkristallen
✔ 100% vegetarisch (microbieel stremsel) en van nature lactosevrij

Een Meesterwerk om te Delen

Door zijn brokkelige textuur laat de Weydeland Unieck zich niet schaven. Steek hem met een stevig kaasmes in ruwe, robuuste stukken voor op een exclusieve kaasplank. Uw gasten zullen versteld staan van de intense smaakexplosie en de lichte 'crunch' bij iedere hap.

Puur genieten is hier het devies. Serveer deze topkaas met een mooie, gerijpte dranken zoals een tawny port, een krachtige donkere bock of een zware Cabernet Sauvignon. Ook in de keuken is hij goud waard: breek kleine kristalrijke brokjes over een truffelpasta of een malse biefstuk voor een onvergetelijk diner.

Productinformatie & Ingrediënten

Ingrediënten: Vet 48+, Gepasteuriseerde koemelk (NL), zout, zuursel, vegetarisch stremsel, kleurstof: E160b

5 Veelgestelde vragen over Weydeland Unieck

Wat is een 'verdoorgerijpte brokkelkaas' precies?

Een verdoorgerijpte brokkelkaas is een kaas die een extreem lange rijping (vaak meerdere jaren) heeft ondergaan. Hierdoor droogt de kaas sterk in, vormt hij een harde, afbrokkelende structuur en ontwikkelt hij een uiterst geconcentreerd, krachtig en zoutig smaakprofiel vol eiwitkristallen.

Waarom heet deze kaas 'Unieck'?

De naam zegt het al: deze kaas is ronduit uniek. Wat hem zo bijzonder maakt, is dat hij ondanks zijn extreme leeftijd en brokkelige structuur nog verrassend zacht (smeuïg) op de tong smelt. Dit komt door de uitzonderlijke kwaliteit van de Noord-Hollandse weidemelk.

Hoe kan ik deze kaas het beste bewaren?

Wij leveren de Weydeland Unieck strak vacuüm verpakt, waardoor hij ongeopend wekenlang in de koelkast bewaard kan worden. Na opening wikkelt u hem het beste in het meegeleverde kaaspapier. Zorg dat u hem een half uurtje voor consumptie op kamertemperatuur laat komen!

Bevat deze oude brokkelkaas lactose?

Nee. Door de lange, trage rijping is alle lactose op 100% natuurlijke wijze afgebroken. Deze brokkelkaas past daarom perfect in een lactosevrij dieet.

Zijn er naast de Unieck nog meer kaas-specials van Weydeland?

Zeker, ons assortiment bevat ook de Weydeland Rijck (brons winnaar World Cheese Championships) en de robuuste Flinck. Bekijk de gehele 'familie' in de categorie Weydeland Kaas.

Afmeting hele kaas	37 cm Ø x 11 cm H
Merk	Weydeland
Smaaksterkte	Zeer Pikant
Land afkomst	Nederland
Voedingswaarde	per 100 gram
Vet (gr)	30,4
Verzadigd Vet (gr)	21,9
Calcium (mg)	17
Calorieën (kcal)	370
Kilojoules (KJ)	1536
Koolhydraten (gr)	0
Eiwit (gr)	24,2
Melksoort	Koe
Glutenvrij	Ja
Soort stremsel	Vegetarisch stremsel (microbieel)
Suikervrij	Ja
Kan sporen bevatten van pinda.	Ja
Eetbare kaaskorst	Nee
Lactosevrij	Ja
Gepasteuriseerd Ja/Nee	Gepasteuriseerd
Beperkte houdbaarheid	Nee

Winkelwagen

Omschrijving / Weydeland Unieck

Een Meesterwerk om te Delen

Productinformatie & Ingrediënten

5 Veelgestelde vragen over Weydeland Unieck

Extra informatie