Vegetarische Kaas | Online Kopen

Vegetarische Kaas

nbsp

Wellicht bent u ietwat verbaasd als u dit leest vegetarische kaas . Kaas is toch altijd vegetarisch zou u denken. Dat is echter meestal niet het geval. Harde kaas bevat namelijk normaal gesproken stremsel afkomstig uit de maag van de koe. Maar niet getreurd er komen steeds meer Hollandse kazen op de markt die vegetarisch en dus diervriendelijk zijn. Al onze biologische kazen zijn gemaakt met vegetarisch stremsel. Wij hebben diverse vegetarische kazen in ons aanbod.

Vegetarische Kaas

Vegetarisch stremsel

Wat is stremsel en hoe kan dit vegetarisch worden gemaakt Stremsel is een ander woord voor het enzym chymosine dat in de lebmaag van een kalf wordt gemaakt. Het kalf kan hierdoor de moedermelk verteren. Bij de traditionele kaasbereiding wint men het stremsel uit de lebmaag van een geslacht nuchter kalf. Omdat dit een duur en schaars product is is lang gezocht naar een alternatief. Door toepassing van DNA technieken kan chymosine nu ook worden geproduceerd door gistcellen. Maar ook zonder genetische modificatie kan het worden gemaakt door micro organismen. Dit laatste is het geval bij biologische kaas. Met deze technieken kan niet dierlijk stremsel worden voortgebracht wat het maken van vegetarische kaas mogelijk maakt.

Een beter leven voor de koe

Naast genieten van lekker eten willen steeds meer consumenten ook producten kopen waar ze achter staan. Daarom zijn biologische producten steeds populairder. Bij de biologische melk en kaasproductie heeft de koe een heel ander leven. De kalveren krijgen bijvoorbeeld melk van de koe in plaats van kunstmelk en eten alleen biologisch voer. Ze komen veel buiten in de groene wei en kunnen zich vrij bewegen. En dat proeft u. Biologische kaas is namelijk vaak rijker van smaak dan traditionele kazen.

Biologische kaas

Om het leven van dieren en hun ecosysteem te verbeteren zijn er veel andere regels waaraan biologische boeren moeten voldoen. Zo worden er bij de bemesting van het land geen kunstmatige of chemische stoffen gebruikt. Tijdens het maken van biologische kaas is het daarnaast niet toegestaan om schimmelwerende en bacteriedodende middelen of kleurstoffen te gebruiken. Ook krijgen de koeien geen antibiotica toegediend.

Prijswinnende vegetarische kaas

Vegetarische kazen kunnen zo lekker zijn dat ze zelfs prijzen winnen. Zo heeft de heerlijke blauwaderkaas Blue de Graven die wij in ons assortiment hebben de zilveren prijs behaald bij de Internationale Kaas Awards in 2016. Deze International Cheese Awards is s werelds grootste en beste kaasfestijn en vindt jaarlijks plaats in Engeland. Een jurypanel van 276 kaasexperts uit de zuivelindustrie onderwerpt elke kaas aan een intensieve beproeving waarna de gouden zilver en bronzen awards worden toegekend.

Hollandse biologische en vegetarische kaas met een goed gevoel

Het eten van een lekkere kaas kan dus samengaan met een kwalitatief goed leven voor mens en dier. Er zijn vele soorten biologische kaas in alle variaties van jonge tot oude kaas van brandnetelkaas tot schapen en geitenkaas. Keuze te over Deze kazen zijn allemaal erg lekker en van hoge kwaliteit. Het eten van biologische en of vegetarische kaas is dus geen beperking maar een verrijking. nbsp