Verburg Kaas
Verburg Kaas: oude kazen met karakter
Verburg Kaas staat bekend om lang gerijpte Hollandse kazen. Het bekendste voorbeeld is de Gooische Pikante, een 48+ kaas van veertig weken die pikant is en tegelijk romig blijft, met een lichtzoete afdronk en volop rijpingskristallen.
Hieronder staan de drie specialiteiten uit dit huis. Kies uw favoriet. Wij snijden uw kaas altijd vers voor u van het mes, verpakken deze strak vacuum en verzenden uw bestelling veilig en gekoeld.
Meer over de kazen van Verburg
Gooische Pikante
Een 48+ kaas die veertig weken rijpt op houten planken. Dat is lang genoeg voor een stevige, karaktervolle kaas met witte rijpingskristallen, maar de kaas blijft opvallend romig en goed snijdbaar. De smaak is pikant met een lichtzoete kant, wat hem geschikt maakt voor zowel de borrelplank als op brood. Zie Gooische Pikante.
Brockelaer
Extra lang gerijpt en daardoor brokkelig van structuur. Deze kaas laat zich niet netjes in plakken snijden, maar breekt in stukken. De smaak is geconcentreerd en zout-zoet, met een korrelige beet van de kristallen. Prettig bij een donker bier of een glas port.
Oude Meije
Een traditionele oude kaas, vernoemd naar het poldertje waar hij vandaan komt. Vol en krachtig, met de droge structuur die bij een oude kaas hoort.
Welke kaas kiest u
- Gooische Pikante: pikant maar romig, nog goed snijdbaar. De veelzijdigste van de drie.
- Brockelaer: brokkelig en intens. Voor wie van uitgesproken oude kaas houdt.
- Oude Meije: klassiek oud, vol en droog.
Bewaren en serveren
Bewaar de kaas in de koelkast, in de vacuumverpakking of in kaaspapier. Haal hem een half uur voor het serveren uit de koelkast, dan komt de smaak het beste tot zijn recht. Oude kazen blijven na openen aanzienlijk langer goed dan jonge.
Veelgestelde vragen
Wat betekent 48+?
Dat is het vetgehalte in de droge stof. 48+ is volvet en geeft een vollere smaak dan een magere kaas.
Wat zijn die witte kristallen?
Dat zijn eiwit- en zoutkristallen die tijdens het rijpen ontstaan. Ze horen bij een lang gerijpte kaas en geven de kenmerkende knapperige beet.
Hoe verhoudt dit zich tot andere Hollandse specialiteiten?
Meer in deze richting staat bij Nederlandse kaasspecialiteiten.
Hoe wordt de kaas verstuurd?
Vers van het mes gesneden, strak vacuum verpakt en gekoeld verzonden.
Een heerlijke traktatie bij je bestelling: gratis Old Amsterdam Tasty Grill t.w.v. € 3,99!
(Wordt automatisch toegevoegd aan je winkelmandje)
Verburg Kaas staat bekend om zijn jarenlange passie voor het rijpen en selecteren van de allerbeste Nederlandse kwaliteitskazen. Wat ooit begon als een echt familiebedrijf, is uitgegroeid tot een begrip voor kaasliefhebbers. De focus ligt hierbij altijd op ambacht, smaakbeleving en de hoogste kwaliteit.
- ✔ Ambachtelijk geselecteerde en gerijpte Nederlandse kazen
- ✔ Unieke smaakprofielen van lichtzoet tot robuust en brokkelig
- ✔ De bekende topkazen: Gooische Pikante, Oude Meije en Brockelaer
Bestel vandaag en proef de kwaliteit.
Binnen ons assortiment vindt u de absolute pronkstukken van Verburg Kaas. De Gooische Pikante is een geliefde kaas met een pikant en toch lichtzoet, romig karakter. Voor de liefhebber van een stevige, traditionele oude kaas is er de Oude Meije, vernoemd naar het gelijknamige polderriviertje. Mag het nog intenser? Dan is de Brockelaer de perfecte keuze: extra lang gerijpt, heerlijk brokkelig en voorzien van fijne rijpingskristallen.
Wat maakt de kazen van Verburg Kaas bijzonder?
Verburg Kaas is een familiebedrijf met een diepgewortelde passie voor kaas. Ze selecteren en rijpen hun kazen met de grootste zorg, waardoor specialiteiten zoals de Gooische Pikante een unieke, constante topkwaliteit en smaakbeleving hebben. Bekijk ons aanbod op de Verburg Kaas pagina.
Wat is het smaakprofiel van de Gooische Pikante?
De Gooische Pikante is een unieke oude kaas. Ondanks zijn pikante, gerijpte smaak behoudt de kaas een verrassend romige en lichtzoete ondertoon. Hierdoor smelt hij als het ware op de tong.
Wat is Brockelaer kaas?
Brockelaer is een extra lang gerijpte kaas van Verburg Kaas. Door de lange rijping is de kaas zeer robuust en brokkelig van structuur, en zit hij vol met heerlijke, knapperige zoutkristallen.
Welke wijn past goed bij Oude Meije en Brockelaer?
Deze intens gerijpte, robuuste kazen combineren perfect met een stevige, volle rode wijn, zoals een Cabernet Sauvignon of een mooie oude Port.
Hoe kan ik deze gerijpte kazen het beste bewaren?
U kunt de kaas het beste bewaren in het meegeleverde kaaspapier in de koelkast (bij voorkeur in de groentelade). Laat de kaas voor consumptie wel even op kamertemperatuur komen voor de beste smaak.