Kaasfondue
Kaasfondue: kant-en-klaar of zelf samenstellen
Kaasfondue is Zwitserse kaas, witte wijn, een teentje knoflook en een scheutje kirsch, langzaam gesmolten in een caquelon. Het geheim zit in de kaas: een goede kaasfondue vraagt om Gruyère, Emmentaler, Appenzeller of Vacherin Fribourgeois, of een mix daarvan. Goudsekaasshop.nl snijdt deze kazen vers van het wiel en stelt er complete fonduepakketten mee samen.
In dit overzicht staan kant-en-klare kaasfondue in verpakking, verse fonduemixen die alleen nog gesmolten hoeven te worden, en losse fonduekazen voor wie het recept liever zelf bepaalt. Alles wordt gekoeld verzonden en is 4 tot 6 weken houdbaar.
Meer over kaasfondue: kazen, hoeveelheden en bereiding
Welke kaas voor kaasfondue
Een fondue moet romig en soepel blijven, niet draderig of korrelig. Dat lukt met kazen die goed smelten en veel smaak meebrengen:
- Gruyère: de basis van bijna elke Zwitserse fondue. Vol, licht nootachtig, smelt glad.
- Emmentaler: milder, zorgt voor de rekbare structuur. Meestal half om half met Gruyère (moitié-moitié).
- Appenzeller: pittig en kruidig, geeft de fondue karakter.
- Vacherin Fribourgeois: zeer romig, smelt al bij lage temperatuur. Ideaal in combinatie met Gruyère.
- Raclette kaas: past ook prima in fondue en maakt hem extra smeuïg.
Wie Nederlandse kaas wil gebruiken: jonge en jong belegen Gouda smelten goed, maar geven een mildere fondue. Oude kaas en boerenkaas kunnen korrelig worden; hooguit een klein deel toevoegen voor de smaak.
Kant-en-klaar of zelf maken
Een kant-en-klaar kaasfonduepakket bevat de kaas al geraspt, met wijn en kruiden erbij. Verwarmen, roeren, klaar. Handig voor een avond zonder gedoe of als cadeau. De verse fonduemixen van Goudsekaasshop.nl bevatten alleen kaas: daar komen zelf witte wijn, knoflook en een beetje maïzena bij. Meer werk, maar ook meer smaak en zelf te bepalen hoe pittig de fondue wordt.
Hoeveel kaas per persoon
Reken op 200 gram kaas per persoon als hoofdgerecht, 150 gram als onderdeel van een uitgebreider menu. Voor vier personen is dus 800 gram kaas nodig, met ongeveer 3 dl droge witte wijn.
Kaasfondue maken in vijf stappen
- Wrijf de caquelon in met een doorgesneden teentje knoflook.
- Verwarm de witte wijn tot tegen de kook, laat niet koken.
- Voeg de geraspte kaas in porties toe en blijf roeren in een achtje.
- Bind met een theelepel maïzena, aangemaakt met een scheutje kirsch.
- Breng op smaak met peper en nootmuskaat en zet de pan op het rechaud.
Wat erbij
Stevig brood van gisteren, in blokjes met korst. Daarnaast gekookte krieltjes, blokjes appel of peer, zilveruitjes, augurken en gestoomde broccoli of bloemkool. Een droge witte wijn of een kop thee erbij; koud bier of water maakt de kaas zwaar op de maag.
Bewaren
Ongeopend blijft een fonduepakket gekoeld 4 tot 6 weken goed. Vers gesneden fonduekaas in de koelkast in kaaspapier bewaren en binnen twee weken gebruiken. Restjes kaasfondue kunnen de volgende dag opnieuw verwarmd worden, eventueel met een scheutje wijn.
Veelgestelde vragen
Waarom wordt kaasfondue draderig? Te hoge temperatuur of te weinig zuur. Op laag vuur roeren en een scheutje citroensap of extra wijn toevoegen.
Kan kaasfondue zonder alcohol? Ja, vervang de wijn door appelsap of bouillon met een eetlepel citroensap. De kirsch kan gewoon weg.
Welke pan is nodig? Een caquelon van keramiek of gietijzer op een rechaud met brander. Complete sets staan bij de kaasfonduesets, losse pannen bij de fonduepannen.
Ook interessant
- Kaasfonduesets van Boska, Le Creuset, Staub en Emile Henry
- Raclette kaas en raclettesets voor wie liever een raclette avond organiseert
- Losse fonduekazen: Gruyère, Emmentaler en Appenzeller
- Gourmetsets en steengrillen
Een heerlijke traktatie bij je bestelling: gratis Old Amsterdam Tasty Grill t.w.v. € 3,99!
(Wordt automatisch toegevoegd aan je winkelmandje)
Niet op voorraad
Zin in een heerlijke kaasfondue? Ontdek onze zorgvuldig geselecteerde fonduekazen, verse kaasfonduepakketten en kant-en-klare varianten. Van klassieke Zwitserse kaasfondue met Gruyère en Emmentaler tot verrassende kaasmengsels voor een gezellige avond aan tafel.
✓ Kant-en-klare fondue en kaaspakketten
✓ Keuze uit verschillende smaken en hoeveelheden
✓ Zorgvuldig verpakt en gekoeld verzonden
Kies jouw favoriete kaasfondue en bestel eenvoudig online bij GoudseKaasShop.nl.
Kaasfondue kopen: ontdek onze fonduekazen en fonduepakketten
Kaasfondue is een heerlijke manier om samen van kaas te genieten. Een pan met romige, gesmolten kaas staat centraal op tafel, terwijl iedereen stukjes brood, groenten of andere ingrediënten in de fondue doopt.
Bij GoudseKaasShop.nl kun je verschillende soorten kaasfondue kopen. Kies voor een kant-en-klare kaasfondue, een zorgvuldig samengesteld fonduekaaspakket of losse kazen waarmee je zelf jouw favoriete kaasmengsel maakt.
Welke kaas gebruik je voor kaasfondue?
De beste kaasfondue begint met kazen die goed smelten en samen een romige, volle smaak geven. Traditioneel worden hiervoor verschillende Zwitserse kazen gecombineerd.
✓ Emmentaler: een mildere kaas die zorgt voor een zachte, herkenbare kaassmaak.
✓ Appenzeller: een aromatische, kruidige kaas voor een krachtiger fondue.
✓ Vacherin Fribourgeois: een romige Zwitserse kaas die uitstekend smelt.
✓ Raclettekaas: een smaakvolle smeltkaas waarmee je ook een bijzondere fondue kunt bereiden.
Een populaire combinatie is Gruyère met Emmentaler. Voor een traditionele Zwitserse fondue moitié-moitié wordt juist Gruyère gecombineerd met Vacherin Fribourgeois.
Kant-en-klare kaasfondue of zelf kaasfondue maken?
Welke kaasfondue je kiest, hangt af van hoeveel tijd je wilt besteden aan de bereiding en hoeveel invloed je zelf wilt hebben op de smaak.
✓ Verse fonduekaasmix: een samengestelde combinatie van kazen waaraan je, afhankelijk van het product, zelf wijn en andere ingrediënten toevoegt.
✓ Kaasfonduepakket met stukken kaas: ideaal als je zelf een authentieke fondue wilt bereiden. Je raspt de kazen thuis en bepaalt zelf de verdere ingrediënten.
✓ Losse fonduekazen: geschikt voor liefhebbers die hun eigen verhouding en smaakcombinatie willen samenstellen.
Let bij het bestellen goed op de productomschrijving. Niet ieder fonduepakket is direct klaar voor gebruik: sommige pakketten bevatten stukken kaas die je zelf nog moet raspen.
Hoeveel kaasfondue heb je nodig per persoon?
Voor een kaasfondue als hoofdmaaltijd kun je rekenen op ongeveer 200 tot 250 gram kaas per volwassene. Serveer je veel bijgerechten, dan is meestal iets minder nodig.
Een handige richtlijn voor de hoeveelheid kaas:
✓ 4 personen: 800 gram tot 1 kilo kaas
✓ 6 personen: 1,2 tot 1,5 kilo kaas
✓ 8 personen: 1,6 tot 2 kilo kaas
Houd er rekening mee dat deze hoeveelheden betrekking hebben op de kaas zelf. Bij een kant-en-klare fondue met toegevoegde vloeistof kan de benodigde hoeveelheid product afwijken.
Zelf kaasfondue maken: eenvoudig basisrecept
Met een goed kaasmengsel maak je eenvoudig zelf een heerlijke kaasfondue. Onderstaand basisrecept is geschikt voor ongeveer vier personen.
✓ 400 gram Emmentaler
✓ 300 ml droge witte wijn
✓ 1 teentje knoflook
✓ 1 tot 2 eetlepels maïzena
✓ Eventueel een scheutje kirsch
✓ Peper en nootmuskaat naar smaak
Bereidingswijze:
Stap 1. Rasp de kazen en wrijf de binnenkant van de fonduepan in met knoflook.
Stap 2. Verwarm de witte wijn rustig in de pan zonder deze hard te laten koken.
Stap 3. Voeg de geraspte kaas geleidelijk toe en blijf rustig roeren totdat de kaas volledig gesmolten is.
Stap 4. Meng de maïzena met een beetje koude wijn of water en voeg deze toe om de fondue te binden.
Stap 5. Breng eventueel op smaak met kirsch, peper en nootmuskaat. Houd de fondue daarna zachtjes warm.
Gebruik bij voorkeur een geschikte kaasfondueset. Daarmee houd je de kaas tijdens het eten op een gelijkmatige temperatuur.
Wat eet je bij kaasfondue?
Stokbrood is de klassieke keuze bij kaasfondue, maar er zijn veel meer lekkere mogelijkheden. Combineer verschillende ingrediënten voor een gevarieerde maaltijd.
✓ Groenten: broccoli, bloemkool, paprika, champignons en wortel.
✓ Aardappelen: gekookte krieltjes en kleine gepofte aardappelen.
✓ Fruit: stukjes appel en peer voor een fris contrast.
✓ Bijgerechten: augurkjes, zilveruitjes en een frisse salade.
Blancheer harde groenten vooraf, zodat ze voldoende gaar zijn wanneer je ze in de gesmolten kaas doopt.
Welke kaasfondueset heb je nodig?
Voor een geslaagde fondueavond is niet alleen de kaas belangrijk, maar ook een goede fonduepan. Een traditionele kaasfondueset bestaat meestal uit een fonduepan, een onderstel met brander en fonduevorken.
Er zijn verschillende uitvoeringen verkrijgbaar, van klassieke keramische en gietijzeren fonduepannen tot elektrische fonduesets. Welke uitvoering het beste past, hangt af van het aantal personen en je persoonlijke voorkeur.
Bekijk ons assortiment kaasfonduesets en kaasfondue-accessoires voor een complete fondueavond.
Tips voor een romige kaasfondue zonder klontjes
Een goede kaasfondue is glad, romig en gemakkelijk te dippen. Met een paar eenvoudige tips voorkom je dat de kaas gaat schiften of aan de bodem blijft plakken.
✓ Rasp de kaas fijn voor een gelijkmatige bereiding.
✓ Verwarm de fondue rustig en vermijd hard koken.
✓ Voeg de kaas geleidelijk toe terwijl je blijft roeren.
✓ Gebruik indien nodig maïzena om de fondue te binden.
✓ Houd de fondue op tafel warm met een lage, gelijkmatige warmtebron.
Kaasfondue online bestellen bij GoudseKaasShop.nl
Of je nu een romantisch diner voor twee organiseert of een gezellige fondueavond met familie en vrienden: bij GoudseKaasShop.nl vind je verschillende fonduekazen en pakketten voor iedere gelegenheid.
Kies bijvoorbeeld voor een combinatie van Gruyère en Emmentaler, een verse fonduekaasmix of een kant-en-klare variant. Controleer bij ieder product welke ingrediënten zijn inbegrepen en welke je eventueel zelf nog moet toevoegen.
Bekijk het assortiment bovenaan deze pagina en bestel eenvoudig jouw favoriete kaasfondue of fonduekaaspakket.
Veelgestelde vragen over kaasfondue
Welke kaas is het beste voor kaasfondue?
Gruyère, Emmentaler, Appenzeller en Vacherin Fribourgeois zijn populaire kazen voor een traditionele Zwitserse kaasfondue. Vaak worden twee of meer kaassoorten gecombineerd voor een volle smaak en romige structuur.
Hoeveel kaasfondue heb ik nodig per persoon?
Reken voor een hoofdmaaltijd op ongeveer 200 tot 250 gram kaas per volwassene. Voor vier personen heb je doorgaans 800 gram tot 1 kilo kaas nodig. Bij kant-en-klare fondue kan de benodigde hoeveelheid product verschillen.
Wat is het verschil tussen kant-en-klare kaasfondue en een fonduekaaspakket?
Kant-en-klare kaasfondue is meestal voorbereid en hoeft alleen verwarmd te worden. Een fonduekaaspakket bevat geselecteerde kazen waarmee je zelf fondue maakt. Sommige pakketten bevatten stukken kaas die je thuis nog moet raspen.
Moet ik de kaas uit een fonduepakket zelf raspen?
Dat verschilt per product. Sommige fonduekaasmixen zijn al geraspt, terwijl andere pakketten stukken kaas bevatten die je zelf nog moet raspen. Controleer daarom altijd de productomschrijving.
Kun je kaasfondue zonder alcohol maken?
Ja. Je kunt bij zelfgemaakte kaasfondue de wijn vervangen door bijvoorbeeld een geschikte alcoholvrije wijn of bouillon. De smaak en structuur kunnen daardoor iets veranderen. Controleer bij kant-en-klare fondue of er alcohol in de ingrediënten zit.
Wat eet je bij kaasfondue?
Stokbrood en zuurdesembrood zijn klassieke keuzes. Ook broccoli, bloemkool, champignons, krieltjes, appel en peer passen goed bij een romige kaasfondue.
Waarom wordt mijn kaasfondue korrelig of gaat deze schiften?
Dit kan ontstaan door te hoge temperaturen, ongeschikte kazen of een verkeerde verhouding tussen kaas en vloeistof. Verwarm de fondue rustig, voeg de kaas geleidelijk toe en gebruik indien nodig wat maïzena om te binden.
Kun je kaasfondue van tevoren maken?
Je kunt de kaas vooraf raspen en de ingrediënten klaarzetten. Voor de beste structuur bereid je de fondue bij voorkeur kort voordat je gaat eten. Houd de gesmolten kaas vervolgens zachtjes warm.
Hoe bewaar je kaasfondue en fonduekazen?
Bewaar fonduekazen en gekoelde fondueproducten volgens de instructies op de verpakking. Houd rekening met de houdbaarheidsdatum en eventuele aanwijzingen na het openen. Laat bereide fondue niet langdurig buiten de koelkast staan.
Waar kan ik kaasfondue en fonduepakketten online kopen?
Bij GoudseKaasShop.nl kun je verschillende soorten kaasfondue, fonduekaasmixen en fonduepakketten bestellen. Bekijk het assortiment en kies de combinatie die past bij jouw smaak en gezelschap.