De Mèkkertaler - Biologische Geitenkaas is een buitengewone specialiteit van zorgboerderij De Mèkkerstee. Deze kaas wordt op geheel eigen wijze bereid, met een speciale (propionzuur) bacteriecultuur die tijdens het rijpingsproces zorgt voor de kenmerkende grote, ronde gaten in het zuivel. Dit geeft de kaas niet alleen een prachtig, speels uiterlijk, maar beïnvloedt ook de smaak! De Mèkkertaler onderscheidt zich namelijk door een heerlijk zoetig, boterzacht en onmiskenbaar nootachtig aroma. Hij combineert de frisse romigheid van 100% biologische geitenmelk met de rijke diepgang van een gatenkaas uit de Alpen. Een pure, vegetarische delicatesse die nergens anders mee te vergelijken is.

Mèkkertaler - Biologische Geitenkaas online bestellen

✔ Kenmerkende grote gaten ('ogen') in het spierwitte zuivel
✔ Unieke, lichtzoete en nootachtige smaakbeleving
✔ Geproduceerd op de diervriendelijke zorgboerderij De Mèkkerstee
✔ 100% biologische geitenmelk en bereid met vegetarisch stremsel

Een Speelse Gatenkaas

Zodra u de Mèkkertaler aansnijdt, is het feest op tafel. De opvallende grote gaten maken dit tot een speelse kaas om te serveren op een uitgebreide tapasplank. Hij snijdt en schaaft moeiteloos en combineert fabelachtig goed met verse druiven, een lichte bloemenhoning of knapperige walnoten.

Wist u dat de Mèkkertaler ook de ultieme smeltkaas is? Verwerk hem in een authentieke, zijdezachte kaasfondue voor een ongeëvenaard zoet-nootachtig karakter. Ook over een huisgemaakte ovenschotel of een luxe croque-monsieur zorgt deze gatenkaas voor een gouden, krokant en smaakvol korstje. Schenk er een fruitige Riesling of een soepele Merlot bij en geniet.

Productinformatie & Ingrediënten

Ingrediënten: Vet 50+, Gepasteuriseerde biologische geitenmelk (NL), zout, zuursel, vegetarisch stremsel

5 Veelgestelde vragen over Mèkkertaler - Biologische Geitenkaas

Hoe komen die grote gaten in de Mèkkertaler?

Tijdens de bereiding voegen de kaasmakers een speciale bacteriecultuur (propionzuurbacteriën) toe. Tijdens het rijpen in het pakhuis produceren deze bacteriën kleine beetjes koolzuurgas. Dit gas kan niet ontsnappen uit de kaas, waardoor er zich langzaam grote luchtbellen (gaten of 'ogen') vormen.

Waar verwijst de naam 'Mèkkertaler' naar?

De naam is een knipoog naar de beroemde Emmentaler kaas uit Zwitserland, die ook bekendstaat om zijn grote gaten en zoet-nootachtige smaak. 'Mèkkertaler' is dus eigenlijk de biologische geitenkaas-versie van deze Alpenklassieker!

Hoe smaakt deze gatenkaas van geitenmelk?

Hij smaakt wezenlijk anders dan gewone geitenkaas. De speciale bereidingswijze geeft hem een boterzacht, vrij zoet en sterk nootachtig karakter. Daarbij mist hij volledig de strenge 'bokkige' geur, waardoor hij voor vrijwel iedereen toegankelijk is.

Is de kaas geschikt om te smelten (zoals in fondue)?

Absoluut! Sterker nog, kazen die op deze wijze bereid zijn (met propionzuur) behoren tot de allerbeste smeltkazen ter wereld. De Mèkkertaler is dan ook fantastisch voor een luxe, fluweelzachte kaasfondue.

Zijn er nog meer biologische specialiteiten van De Mèkkerstee?

Zeker, we bieden een heel assortiment aan, variërend van de Mèkkerstee Jong tot de uiterst robuuste Oude variant, of met kruiden zoals fenegriek. Bekijk het hele aanbod in de categorie Mèkkerstee Geitenkaas.

Afmeting hele kaas	30 cm Ø x 11 cm H
Merk	Mèkkerstee
Smaaksterkte	Mild
Land afkomst	Nederland
Voedingswaarde	per 100 gram
Vet (gr)	31
Verzadigd Vet (gr)	20
Calcium (mg)	12
Calorieën (kcal)	367
Kilojoules (KJ)	1519
Koolhydraten (gr)	0
Eiwit (gr)	21
Melksoort	Geit
Glutenvrij	Ja
Soort stremsel	Vegetarisch stremsel (microbieel)
Suikervrij	Ja
Kan sporen bevatten van pinda.	Ja
Eetbare kaaskorst	Nee
Lactosevrij	Ja
Gepasteuriseerd Ja/Nee	Gepasteuriseerd
Beperkte houdbaarheid	Nee

Winkelwagen

Omschrijving / Mèkkertaler - Biologische Geitenkaas

Een Speelse Gatenkaas

Productinformatie & Ingrediënten

5 Veelgestelde vragen over Mèkkertaler - Biologische Geitenkaas

Extra informatie