De Mèkkerstee Belegen - Biologische Geitenkaas is een absolute delicatesse afkomstig van zorgboerderij De Mèkkerstee in Ouddorp. Door de kaas zo'n 4 tot 5 maanden (16 tot 20 weken) de tijd te geven in het rijpingspakhuis, ontstaat er een weergaloos vol en rijk smaakprofiel. De kaas begint lichte, knisperende eiwitkristallen te vormen, maar doordat de basis bestaat uit de allerbeste biologische geitenmelk, smelt het zuivel nog steeds fluweelzacht op de tong. Hij onderscheidt zich door een lichtzoete, nootachtige nasmaak, vrij van de overheersende geur die sommige geitenkazen kenmerkt. Een meesterwerk van puur Hollands vakmanschap en 100% biologisch.

Mèkkerstee Belegen - Biologische Geitenkaas online bestellen

✔ Circa 4-5 maanden gerijpt voor een volle, nootachtige smaak
✔ Voorzien van de eerste lichte, knisperende eiwitkristallen
✔ Geproduceerd op de biologische zorgboerderij De Mèkkerstee
✔ 100% vegetarisch (microbieel stremsel) en ongekend smedig

Rijk van Smaak, Veelzijdig in Gebruik

Dankzij de iets robuustere structuur schaaft u van deze belegen geitenkaas moeiteloos mooie plakken voor op een rustiek boerenbrood. Hij tilt uw ontbijt of lunch direct naar een luxueus niveau. Combineer met een likje appelstroop of wat honing-mosterddressing voor een klassieke pairing.

In de keuken is de Mèkkerstee Belegen een fantastisch geheim ingrediënt. Rasp hem grof over een romige paddenstoelenrisotto, smelt hem over een ovenschotel, of serveer hem als smaakvolle blokjes op de borrelplank naast een handje ongezouten noten. Een elegant glas witte Bourgogne of een frisse IPA maakt de smaakbeleving compleet.

Productinformatie & Ingrediënten

Ingrediënten: Vet 50+, gepasteuriseerde biologische geitenmelk (NL), zout, zuursel, vegetarisch stremsel

5 Veelgestelde vragen over Mèkkerstee Belegen - Biologische Geitenkaas

Wat is het verschil in smaak tussen de Jong Belegen en deze Belegen geitenkaas?

De Jong Belegen rijpt ongeveer 8 tot 10 weken en is vrij zacht. De Mèkkerstee Belegen rijpt aanzienlijk langer, namelijk zo'n 4 tot 5 maanden (16-20 weken). Hierdoor is hij voller, ronder, lichter nootachtig en bevat hij de eerste kleine eiwitkristallen.

Zitten er kleine harde puntjes in deze kaas?

Ja, dat klopt! Door de langere rijping van 4 tot 5 maanden beginnen de eiwitten in de kaas te kristalliseren. Deze witte puntjes zorgen voor een lichte, heerlijke 'crunch' en zijn een teken van uitstekende kwaliteit.

Is de geitensmaak heel sterk in deze belegen kaas?

Hoewel de kaas vol en rijk van smaak is, staat De Mèkkerstee bekend om zijn zeer zuivere, toegankelijke kazen zonder die typische, sterke 'bokkige' nasmaak. De biologische voeding en stressvrije omgeving van de geiten dragen hier enorm aan bij.

Kan ik deze kaas gebruiken om mee te koken?

Absoluut! Omdat de kaas belegen is, laat hij zich fantastisch raspen, maar dankzij de hoge kwaliteit van de melk smelt hij ook nog steeds geweldig goed. Perfect voor ovengerechten of pasta's.

Zijn er naast de Belegen nog meer biologische kazen van De Mèkkerstee?

Zeker, we hebben het volledige assortiment in huis. Van de uiterst milde jonge variant tot de zeer pittige oude kaas, plus heerlijke kruidenvarianten. Ontdek ze in de categorie Mèkkerstee Geitenkaas.

Afmeting hele kaas	30 cm Ø x 11 cm H
Merk	Mèkkerstee
Smaaksterkte	Pittig
Land afkomst	Nederland
Voedingswaarde	per 100 gram
Vet (gr)	32
Verzadigd Vet (gr)	20
Calcium (mg)	18
Calorieën (kcal)	388
Kilojoules (KJ)	1605
Koolhydraten (gr)	1
Eiwit (gr)	32
Melksoort	Geit
Glutenvrij	Ja
Soort stremsel	Vegetarisch stremsel (microbieel)
Suikervrij	Ja
Kan sporen bevatten van pinda.	Ja
Eetbare kaaskorst	Nee
Lactosevrij	Ja
Gepasteuriseerd Ja/Nee	Gepasteuriseerd
Beperkte houdbaarheid	Nee

Winkelwagen

Omschrijving / Mèkkerstee Belegen - Biologische Geitenkaas

Rijk van Smaak, Veelzijdig in Gebruik

Productinformatie & Ingrediënten

5 Veelgestelde vragen over Mèkkerstee Belegen - Biologische Geitenkaas

Extra informatie