Cantal AOP / AOC Kaas

Cantal direct uit de Auvergne

Cantal, een bekende naam voor degenen die ooit door Frankrijk hebben gereisd. Deze Franse kaas is een echte klassieker, een harde kaas die al eeuwenlang volgens een authentiek ambachtelijk recept wordt vervaardigd in de pittoreske regio van de Auvergne. Het is trots een van de 44 Franse kazen te zijn die het prestigieuze AOC/AOP-keurmerk mogen dragen in heel Europa, wat getuigt van zijn onberispelijke kwaliteit en unieke smaakprofiel.

De basis van Cantal is de rijke en romige melk van het Salerrund, een inheems ras dat gedijt in de glooiende groene weiden van de Auvergne. Deze melk wordt met zorg verzameld en verwerkt door bekwame kaasmakers, die de traditie van generatie op generatie doorgeven.

Het productieproces van Cantal is een ware kunstvorm. Na een zorgvuldige selectie van de melk ondergaat deze een intensief traject, waarbij het wordt verwarmd, gestremd en vervolgens met precisie wordt geperst om alle overtollige vocht te verwijderen. De kaas wordt vervolgens zorgvuldig gesneden en gekeerd, waarna een korte periode van rust volgt om zijn karakteristieke smaak te ontwikkelen.

Ten slotte wordt Cantal onder toenemende druk in zijn kenmerkende vorm geperst, waarbij elke stap van het proces de unieke textuur en smaak van deze geliefde kaas benadrukt. Het resultaat is een meesterwerk van smaak en vakmanschap, een kaas die de essentie van de Auvergne belichaamt en elke hap een onvergetelijke ervaring maakt.

Ingrediënten:
Vet 45+, gepasteuriseerde koemelk, stremsel, zout

Kwaliteit:
Uw kaas wordt vers gesneden en vacuüm verpakt!
De harde structuur van Cantal kaas maakt het perfect geschikt om per post te verzenden. Dit is een originele Cantalkaas.