Jong Gerijpte Manchego PDO | 3 maanden

Ingrediënten van Manchego PDO

Ingrediënten:
Vet 50+, gepasteuriseerde schapenmelk, zout, stabilisator: calciumchloride, melkzuurfermenten, stollingsmiddel (chymosine geproduceerd door ondergedompelde fermentatie op een plantaardig substraat), conserveermiddel: lysozyme (bevat ei).

Het kloppende hart van La Mancha

De Manchego PDO is zonder twijfel de meest beroemde kaas van Spanje. Deze kaas mag alleen geproduceerd worden in de uitgestrekte, droge regio La Mancha, ten zuiden van Madrid. Het strenge PDO keurmerk (Protected Designation of Origin) garandeert dat de kaas uitsluitend wordt gemaakt van de volle melk van het Manchega schaap. Deze geharde schapen grazen het hele jaar door op de schaars begroeide Spaanse vlaktes, wat resulteert in een uitzonderlijk rijke, geconcentreerde en smaakvolle melk.

Kenmerkend voor de Manchego is de bijzondere korst. Deze is voorzien van een ingedrukt zigzagpatroon, dat van oudsher ontstaat door het gebruik van manden gevlochten van espartogras. De kaas zelf heeft een stevige, compacte structuur die mooi wegsmelt op de tong. De smaak is mild, hartig en boterachtig met een delicate nootachtige afdronk. Manchego is een absolute must voor liefhebbers van tapas. Combineer deze kaas met membrillo (kweepeergelei), groene olijven, serranoham en een goed glas Spaanse Tempranillo of een droge sherry voor de ultieme smaakbeleving.

Vers van het mes voor optimale kwaliteit

Bij GoudseKaasShop.nl behandelen we deze Spaanse delicatesse met de grootste zorg. Wij snijden uw stuk Manchego pas vers van het grote kaaswiel op het moment dat u uw bestelling plaatst. Direct na het snijden wordt de kaas strak en volledig luchtdicht vacuüm verpakt. Om de stevige structuur en de verfijnde aroma's tijdens het transport te beschermen, verzenden wij uw bestelling altijd standaard met een koelpack. Zo bent u thuis verzekerd van verse topkwaliteit.