Olde Remeker – Intense Rauwmelkse Natuurkorstkaas

Ingrediënten van Olde Remeker

Ingrediënten:
48+ Rauwe jerseymelk*, zuursel, leb stremsel*, zeezout, zuiver melkvet*. *Van biologische oorsprong

De rijke smaak van rauwe Jerseymelk

De Olde Remeker is een waar meesterwerk in de wereld van de Nederlandse kaas. Het begint allemaal bij de melk. Deze kaas wordt uitsluitend gemaakt van de biologische melk van Jersey koeien. Jerseymelk is van nature veel rijker aan vet, eiwitten en mineralen dan reguliere koemelk. Omdat de melk bij de bereiding niet wordt gepasteuriseerd (verhit), blijven alle natuurlijke smaken en aroma's volledig behouden. Dit resulteert in een extreem vol, romig en complex smaakprofiel.

Daarnaast is het rijpingsproces van de Olde Remeker heel bijzonder. Waar normale kazen een plastic coating krijgen, krijgt deze kaas een natuurkorst die regelmatig wordt ingewreven met 'ghee' (zuiver melkvet van de eigen Jersey koeien). Dit zorgt ervoor dat de kaas kan ademen en op een volkomen natuurlijke manier kan rijpen. Omdat dit de 'Olde' (oude) variant is, heeft de kaas lang de tijd gehad om zijn intense smaak te ontwikkelen. De structuur is stevig en bevat heerlijke eiwitkristallen die zorgen voor een verfijnde crunch. De smaak is krachtig, aards, nootachtig en licht karamelachtig.

Vers van het mes voor een optimale kwaliteit

Bij GoudseKaasShop.nl snappen we dat een exclusief natuurproduct als de Remeker kaas de beste zorg nodig heeft. Wij snijden uw stuk kaas pas vers van het ronde kaaswiel op het moment dat u bestelt. Uw stuk wordt direct strak en volledig luchtdicht vacuüm verpakt. Om de complexe rauwmelkse smaak en de perfecte structuur te behouden tijdens het transport, verzenden wij uw bestelling altijd met een koelpack. Hierdoor haalt u absolute topkwaliteit in huis, die u ongeopend zonder problemen nog weken vers in de koelkast kunt bewaren.