De Reblochon de Savoie is een absolute grootheid in de Franse kaascultuur. Volgens een eeuwenoude traditie wordt dit kleine, ronde kaasje exclusief in de bergachtige Haute-Savoie geproduceerd van rauwe melk. Hij kenmerkt zich door een soepele, fluweelzachte ivoorkleurige zuivel en een dunne, oranjegele korst met een dun laagje wit schimmelpluis. De smaak is prachtig complex: heerlijk romig en nootachtig, met subtiele, boerderij-achtige ondertonen en de geur van de bergen. Een onmisbaar ingrediënt voor authentieke Alpen-gerechten!

Reblochon de Savoie online kopen

✔ Heel, origineel kaasje van 240 gram
✔ Geproduceerd van rauwe koemelk (au lait cru)
✔ Beschermde Oorsprongsbenaming (BOB / AOP)
✔ Hét basisingrediënt voor een klassieke Tartiflette

Onmisbaar in de Tartiflette

Hoewel de Reblochon de Savoie fantastisch smaakt op een robuuste kaasplank in combinatie met een fruitige rode wijn (zoals een Beaujolais) of een witte Savoie-wijn, is zijn ware roeping de warme keuken. De fantastische smelt-eigenschappen maken dit het ster-ingrediënt van de beroemde Franse 'Tartiflette'.

In dit klassieke wintersportgerecht wordt de Reblochon over een dampende ovenschaal vol aardappelschijfjes, spekjes, uien en een scheutje witte wijn gelegd, waarna hij in de oven smelt tot een goudbruine, hartige traktatie. De gewassen korst mag u gewoon mee-eten; deze geeft het gerecht juist extra diepte en karakter.

Productinformatie & Ingrediënten

Ingrediënten: Vet 40+, rauwe koemelk (ongepasteuriseerd), zuursel, zout, dierlijk stremsel, kleurstof.

5 Veelgestelde vragen over Reblochon

Wat betekent de gekleurde stip (pastille) in de korst?

Tijdens de productie krijgt elke Reblochon een gekleurd zegel van caseïne in de korst gedrukt om de herkomst te garanderen. Een groen zegel betekent 'fermier' (gemaakt op de boerderij van eigen melk), een rood zegel staat voor 'laitier' of 'fruitier' (gemaakt in een coöperatie met melk van diverse boeren). Het zegel is volledig eetbaar.

Mag je de korst van de Reblochon opeten?

Ja, de gewassen korst is volledig eetbaar. Sterker nog, de korst draagt bij aan het specifieke, aardse aroma van de kaas en wordt bij het maken van een Tartiflette altijd mee gesmolten.

Is Reblochon veilig tijdens de zwangerschap?

Nee. Authentieke Reblochon de Savoie (BOB) wordt gemaakt van ongepasteuriseerde, rauwe koemelk ('au lait cru'). Het wordt zwangere vrouwen ten zeerste afgeraden om rauwmelkse kazen te eten.

Is de kaas geschikt voor vegetariërs?

Nee, voor de productie van deze traditionele Franse kaas wordt dierlijk stremsel gebruikt. Hierdoor past de Reblochon niet binnen een strikt vegetarisch dieet.

Heeft u meer authentieke Franse kazen in het assortiment?

Absolut! Van zachte Camembert tot robuuste Roquefort. Bekijk ons aanbod van prachtige Franse klassiekers in de categorie Franse kaas.

Afmeting hele kaas	7 cm Ø x 4 cm H
Merk	Reblochon
Smaaksterkte	Mild
Land afkomst	Frankrijk
Voedingswaarde	per 100 gram
Vet (gr)	27
Verzadigd Vet (gr)	20
Calcium (mg)	13
Calorieën (kcal)	307
Kilojoules (KJ)	1271
Koolhydraten (gr)	0,5
Eiwit (gr)	16
Melksoort	Koe
Glutenvrij	Ja
Soort stremsel	Lebstremsel
Suikervrij	Ja
Kan sporen bevatten van pinda.	Nee
Eetbare kaaskorst	Ja
Lactosevrij	Nee
Gepasteuriseerd Ja/Nee	Ongepasteuriseerd / Rauwmelks
Beperkte houdbaarheid	Nee

Winkelwagen

Omschrijving / Reblochon de Savoie Petit (BOB) 45+ 240 gram

Onmisbaar in de Tartiflette

Productinformatie & Ingrediënten

5 Veelgestelde vragen over Reblochon

Extra informatie