Boerenkaas Messeklever Belegen | Hele kaas 16 kilo

Ingrediënten van Boerenkaas Messeklever Belegen

Ingrediënten:
Vet 48+, rauwe koemelk (ongepasteuriseerd), zout, zuursel, dierlijk stremsel, conserveermiddel (E251)

De smaak van Boerenkaas Messeklever Belegen

Dit is geen doorsnee belegen kaas. De Boerenkaas Messeklever Belegen is een uniek fenomeen in de kaaswereld. Bereid van verse, ongepasteuriseerde melk, biedt deze ambachtelijke boerenkaas een volle, robuuste en pure smaak die u nergens anders vindt. Het bijzondere schuilt echter in de textuur: door een speciale traditionele bereidingswijze behoudt het zuivel een extreem hoog vochtgehalte. Hierdoor is de kaas buitengewoon zacht, smedig en plakt hij een beetje aan het mes tijdens het snijden, wat hem de trotse eretitel 'Messeklever' oplevert. Een fenomenale smaaksensatie voor fijnproevers die op zoek zijn naar karakter én zachtheid.

Het Ambacht van de Messeklever

Het geheim van een authentieke messeklever zit in de hand van de boer en de temperatuur tijdens de bereiding. Door de wrongel korter en met minder warm water te wassen, blijft de kaas vochtiger. Na enkele maanden rijpen op houten planken ontstaat er een belegen boerenkaas die wel de rijke pit heeft van een rijpere kaas, maar de heerlijk smeltende zachtheid van een jonge kaas bezit.

Een messeklever snijd je bij voorkeur met beleid en het liefst met een speciaal kaasmes met gaten in het lemmet, zodat de zachte zuivel minder blijft plakken. Serveer grove, robuuste stukken op uw borrelplank, combineer met een fruitige witte wijn of een karaktervolle herfstbok, en geniet van een pure Hollandse delicatesse. Ook absoluut hemels wanneer hij langzaam smelt op een stevige boerentosti!

Hoe snijdt u een hele kaas?

Een hele kaas aansnijden lijkt misschien een uitdaging, maar met de juiste techniek is het heel eenvoudig. Gebruik een professioneel kaasmes met twee handvatten of snijd de kaas stap voor stap in handzame parten. Bekijk de onderstaande afbeelding voor de beste manier om uw kaaswiel te verdelen, zodat u altijd mooie, gelijke stukken krijgt.