Tête de Moine Kaas

De Tête de Moine is halfhard, donkergeel met een bruingele geribbelde korst.
De kaas wordt niet gesneden, maar geschaafd, tegenwoordig meestal met een kaaskruller. De korst valt bij het schaven in stukjes uit elkaar, en de kaas vormt zich tot rozetjes. Zie ook Tête de Moine kaaskrullers