Oude Goudse Biologisch dynamische kaas - Demeter | Hele kaas 10 kilo

Ingrediënten van Oude Goudse Biologisch dynamische kaas - Demeter

Ingrediënten:
Vet 50+, Gepasteuriseerde biologisch-dynamische koemelk*, zout, starter, Vegetarisch (microbiologisch) stremsel, kaaskorst zonder natamycine (*= Demeter)

De smaak van Oude Goudse Biologisch dynamische kaas - Demeter

Specificaties (percentage in product / Oorsprong):

• 1. Gepasteuriseerde koemelk (ongeveer 97,1 procent / dier)
• 2. Zout (ongeveer 1,9 procent / naturel)
• 3. Zuursel (minder dan 0,8 procent / micro-biologisch)
• 4. Calciumchloride (minder dan 0,13 procent / naturel)
• 5. Vegetarisch stremsel (minder dan 0,03 procent / micro-biologisch)

Certificeringen:
GMO vrij: Ja
EG nummer Weerribben Zuivel: Z358
Skal nummer: 6756 / NL BIO 01

De rijke smaak van oude Demeter kaas

Deze oude kaas is een meesterwerk voor de bewuste fijnproever. Bereid met melk van biologisch-dynamische boerderijen, waar dierenwelzijn en natuurbehoud voorop staan. De koeien behouden hun hoorns en grazen op kruidenrijke weiden, wat zorgt voor een ongekend rijke en volle melk. Tijdens het kaasmaken wordt uitsluitend microbieel stremsel gebruikt, waardoor de kaas 100 procent vegetarisch is.

Na de bereiding krijgt de kaas minimaal 10 maanden de tijd om in alle rust te rijpen op houten planken. Hierdoor ontstaat een robuuste, stevige kaas met een heerlijk pikant karakter. De eiwitkristallen die tijdens deze lange rijping ontstaan, zorgen voor een verrukkelijke crunch bij elke hap. Een perfecte oude kaas voor op een luxe kaasplank, bij een goed glas wijn of als krachtige smaakmaker in uw gerechten.

Hoe snijdt u een hele kaas?

Een hele kaas aansnijden lijkt misschien een uitdaging, maar met de juiste techniek is het heel eenvoudig. Gebruik een professioneel kaasmes met twee handvatten of snijd de kaas stap voor stap in handzame parten. Bekijk de onderstaande afbeelding voor de beste manier om uw kaaswiel te verdelen, zodat u altijd mooie, gelijke stukken krijgt.