Oude Komijnekaas

Ingrediënten van Oude Komijnekaas

Ingrediënten:
Vet 48+, gepasteuriseerde koemelk, lebstremsel, zout, zuursel, komijn.

De krachtige en complexe smaak van Oude Komijnekaas

Komijnekaas is een eeuwenoude, traditionele specialiteit in Nederland en geliefd om zijn nootachtige karakter. Waar een jonge komijnekaas uitblinkt in zachtheid, is deze oude variant weggelegd voor de echte liefhebber van pit en karakter. Onze oude komijnekaas krijgt maar liefst 10 tot 12 maanden de tijd om in alle rust te rijpen op houten planken in het traditionele kaasveem. Dit extreem lange rijpingsproces zorgt ervoor dat een groot deel van het vocht in de kaas verdampt. Het resultaat? Een bijzonder stevige, harde en ietwat droge kaas met een uiterst geconcentreerde en pikante smaak.

Tijdens het ambachtelijke bereidingsproces in de kaasmakerij worden de allerbeste komijnzaadjes zorgvuldig en rijkelijk door de verse wrongel geroerd. Omdat de kaas bijna een vol jaar heeft gerijpt, hebben de etherische oliën uit de komijn extreem veel tijd gekregen om zich volledig in het zuivel te nestelen. Hierdoor is de aromatische, kruidige smaak van de komijn buitengewoon goed verdeeld en veel intenser dan bij jongere varianten. Oude komijnekaas prikkelt de zintuigen; het is een prachtige, harmonieuze smaakexplosie waarbij de robuuste, zoute kaas en de kruidige komijn elkaar perfect versterken. Deze kaas is werkelijk fantastisch om in kleine blokjes of brokjes te serveren bij een stevig glas rode wijn of een donker speciaalbier. Ook is hij door zijn harde structuur ideaal om vers te raspen over een stamppot of ovenschotel.

Vers van het mes voor de ultieme kaasbeleving

Bij GoudseKaasShop.nl bent u altijd verzekerd van absolute topkwaliteit en ongeëvenaarde versheid. Wij snijden geen kaas vooraf. Pas op het moment dat wij uw bestelling voor de oude komijnekaas ontvangen, snijden wij uw stuk nauwkeurig en direct vers van het mes af van een grote, ronde boerenkaas. Onmiddellijk na het snijden wordt uw kaas strak en volledig luchtdicht vacuüm verpakt. Om de stevige textuur en de rijke, intense aroma's van de komijn perfect te behouden, verzenden wij uw bestelling standaard met een koelpack. Zo haalt u gegarandeerd de allerbeste kwaliteit in huis. En het grote voordeel van deze professionele verpakking en de lange rijping? Zolang u de vacuümzak ongeopend in de koelkast bewaart, blijft de kaas extreem lang optimaal vers en op smaak!