Overjarige Kaas - Goudse - Extra Pittig

Ingrediënten van Overjarige Kaas

Ingrediënten:
Vet 48+, gepasteuriseerde koemelk, stremsel, zout, zuursel.

De sublieme smaak van overjarige Goudse kaas

In de wondere wereld van Goudse kaas is er één variant die met kop en schouders boven de rest uitsteekt als het gaat om intensiteit: de overjarige kaas. Deze indrukwekkende kaas heeft minimaal 12 maanden, en vaak nog veel langer, de tijd gehad om in alle rust te rijpen in het traditionele kaasveem. Tijdens dit langdurige rijpingsproces verdampt een groot deel van het vocht uit de kaas. Dit resulteert in een buitengewoon stevige, ietwat drogere structuur en een smaak die zich kenmerkt als zeer rijk, zout en extra pittig.

Wat overjarige kaas pas echt onweerstaanbaar maakt, is de ruime aanwezigheid van witte rijpingskristallen (ook wel eiwit- of zoutkristallen genoemd). Deze zorgen voor een fantastische 'crunch' bij elke hap. Overjarige kaas is een absolute delicatesse die perfect thuishoort op een Hollands kaasplankje. Brokkel de kaas in robuuste stukken, serveer hem met een likje vijgenmosterd en combineer met een zware rode wijn of een krachtige oude port. Daarnaast is deze kaas ook een geheim ingrediënt in de keuken: rasp hem over een ovenschotel of pasta om elk gerecht direct extra pit te geven.

Vers van het mes voor ultieme kwaliteit

Bij GoudseKaasShop.nl bent u verzekerd van absolute topkwaliteit. Zodra wij uw bestelling voor de overjarige kaas ontvangen, snijden (of brokkelen) wij deze met het grootste vakmanschap vers voor u af van een grote, authentieke Hollandse kaas.

Direct na het afsnijden wordt de kaas strak en volledig luchtdicht vacuüm verpakt. Om de geconcentreerde aroma's, de kristallen en de structuur perfect te behouden, verzenden wij uw bestelling met een koelpack. Door de zeer stevige structuur en het lage vochtgehalte is overjarige kaas bovendien bij uitstek geschikt om per post te verzenden. Zolang u de vacuümverpakking ongeopend laat, is deze kaas extreem lang te bewaren in uw koelkast!