Emmentaler Kaas Zwitsers

Ingrediënten van Zwitserse Emmentaler

Ingrediënten:
Vet 40+, ongepasteuriseerde koemelk, stremsel, zout, zuursel.

De rijke historie van echte Emmentaler

Emmentaler komt oorspronkelijk uit het dal van de rivier de Emme in het Zwitserse kanton Bern. Het is een van de oudste en meest indrukwekkende kazen ter wereld; een heel kaaswiel kan tot wel 100 kilo wegen! De originele Zwitserse Emmentaler wordt nog altijd op traditionele wijze gemaakt van verse, ongepasteuriseerde koemelk. Deze rauwe melk komt van koeien die in de weiden of in de bergen grazen en uitsluitend vers gras of hooi eten. Dit dieet en de rauwmelkse bereiding geven de kaas zijn rijke, complexe en onmiskenbaar nootachtige aroma's. Het is dan ook niet voor niets dat deze topkaas met zilver werd bekroond door de internationale vakjury van de World Cheese Awards 2025-26.

Het meest herkenbare aan deze kaas zijn natuurlijk de gaten. Deze kers- tot walnootgrote gaten ontstaan op natuurlijke wijze in de rijpingskelders doordat bacteriën koolzuurgas produceren dat niet weg kan. Naast de heerlijke smaak om zo uit het vuistje te eten, is Emmentaler de absolute sterspeler in warme gerechten. Hij smelt fantastisch en trekt mooie draden, wat hem het onmisbare ingrediënt maakt voor een traditionele, hartverwarmende Zwitserse kaasfondue.

Vers van het mes voor de ultieme kaasbeleving

Bij GoudseKaasShop.nl gaan we alleen voor topkwaliteit. Wij werken niet met vooraf verpakte fabriekskazen. Pas op het moment dat wij uw bestelling ontvangen, snijden wij uw stuk Zwitserse Emmentaler nauwkeurig en vers af. Onmiddellijk na het portioneren verpakken wij de kaas strak en volledig luchtdicht in een vacuüm. Om de delicate structuur optimaal te beschermen, verzenden wij uw bestelling altijd met een koelpack. Zolang u de kaas ongeopend bewaart, blijft deze in uw koelkast moeiteloos wekenlang heerlijk vers!