Wiegemes - kaasmes Professioneel 38 cm

Wiegemes

Echte kaasliefhebbers hebben er ongetwijfeld al eens van gehoord: het wiegemes. Dit is een speciaal mes bestaande uit twee verticale handgrepen en een of meerdere gebogen lemmets, oftewel het gedeelte van een mes waarmee gesneden wordt. Dankzij de ronding van het snijoppervlak en de twee handvaten kan er een wiegbeweging worden gemaakt met het mes. Hierdoor kun je eenvoudig diverse etenswaren klein snijden, waaronder natuurlijk kaas. Maar ook voor het fijnsnijden van verse kruiden en noten kan het wiegemes uitstekend worden ingezet.

Specificaties:

De Hollandse Kaasmessen zijn bij uitstek geschikt om jonge tot oude kaas met harde korst te snijden. Door de gebogen vorm van het lemmet is het mogelijk om elke kaas tot op de plank door te snijden, zelfs als de kaasplank niet vlak is. De kwaliteit van het staal en de stalen pen door het dwarsheft garanderen een lange levensduur.

Het Middelgroot Hollands Kaasmes is de ideale tussenmaat voor middelgrote kazen (4 kg en halve 12 kg), en met het Extra Lange Hollands Kaasmes van 430 mm kunt u zelfs liggende boerenkazen van 16 kilo doorsnijden.

De functie van een wiegemes

Het wiegemes is dus specifiek ontworpen voor het klein snijden van diverse etenswaren. Een wiegemes bestaat altijd uit een gebogen snijoppervlak, ook wel lemmet genoemd, en twee verticale handvatten om het mes mee vast te houden. Een wiegemes wordt ook wel mezzaluna genoemd, wat halve maan betekent. Het is een handig stuk gereedschap voor in de keuken, zeker wanneer je graag met verse ingrediënten zoals kruiden kookt. Maar zeker ook voor het snijden van kaas komt dit mes goed van pas. Heb je bijvoorbeeld een eigen horecazaak, dan koop je waarschijnlijk regelmatig hele kazen. Het kan dan veel geld schelen om zelf je kaas te snijden, en bovendien is het ook nog eens voordeliger om hele kazen te kopen. Met een wiegemes kun je de kaas snel en eenvoudig snijden en vervolgens luchtdicht verpakken. Op die manier kun je het zelfs wel een maand lang bewaren.