Belegen Komijnekaas | Hele kaas 11 kilo

Ingrediënten van Belegen Komijnekaas

Ingrediënten:
Vet 48+, gepasteuriseerde koemelk, stremsel, zout, zuursel, komijn

De volwassen en krachtige smaak van Belegen Komijnekaas

Komijnekaas is een eeuwenoude, traditionele specialiteit in Nederland en enorm geliefd vanwege zijn warme en nootachtige karakter. De combinatie van authentieke Goudse kaas en hartige specerijen is een doorslaand succes. Waar een jonge komijnekaas vooral uitblinkt in zachtheid, kiest u met deze belegen variant echt voor karakter. De kaas krijgt 16 tot 25 weken de tijd om in alle rust te rijpen op de houten planken in het kaasveem. Dit zorgvuldige, lange rijpingsproces zorgt ervoor dat de kaas wat steviger wordt en flink wat extra pit ontwikkelt. Het is een echte volwassen kaas, maar dan met behoud van dat smeuïge 48+ karakter.

Tijdens het ambachtelijke bereidingsproces worden de komijnzaadjes zorgvuldig en rijkelijk door de verse wrongel geroerd. Omdat de kaas langer rijpt, hebben de etherische oliën uit de komijn extra de tijd gekregen om in het zuivel te trekken. Hierdoor is de aromatische, kruidige smaak van de komijn buitengewoon goed door de hele kaas verspreid. Het resultaat is een prachtige, harmonieuze smaakbeleving waarbij de pittige kaas en de nootachtige kruiden elkaar perfect versterken. Belegen komijnekaas is dan ook de ideale kaas voor de échte liefhebber. Hij smaakt fantastisch op een stevige snee boerenbrood, is verrukkelijk om uit het vuistje te eten, en tilt een kruidige ovenschotel naar een nog hoger niveau.

Hoe snijdt u een hele kaas?

Een hele kaas aansnijden lijkt misschien een uitdaging, maar met de juiste techniek is het heel eenvoudig. Gebruik een professioneel kaasmes met twee handvatten of snijd de kaas stap voor stap in handzame parten. Bekijk de onderstaande afbeelding voor de beste manier om uw kaaswiel te verdelen, zodat u altijd mooie, gelijke stukken krijgt.